香菇會不會成為又一個被食用菌工廠化做爛的品種

2015年1月20日23:45:58 5 55,699
液體菌種培訓大綱

2014年,中國金針菇行情到達歷史最低谷,可以說:想到過會很慘,沒想到會這么慘。

今天是農歷臘月初一,還有一個月就過年了。每年這個時候,金針菇的價格已經進入一年中最高的一個時期了,可是今早菇行天下從銷售那得到的沈陽金針菇的價格是50元/40斤,這樣的局面不幸被菇行天下言中:大部分金針菇廠家在14年前三個季度限產停產后,為了在每年行情最好的第四季度能有所收益,都加大了產量,現在開始達到產能的最高峰,如此嚴峻的形勢,想必每一個金針菇工廠的老板都在考慮15年該怎么做。

 

2001

2013年,金針菇剛開始惡化時,一部分金針菇工廠開始轉為生產杏鮑菇,隨之杏鮑菇的價格開始下降,杏鮑菇成為金針菇之后被食用菌工廠化做爛的第一個品種,15年,還有更多的金針菇工廠轉產或部分轉產其他品種,在可以工廠化栽培的品種中,蟹味菇、海鮮菇行情在2015年將會迎接挑戰,但是因為這兩個品種市場需求有限,因此很多工廠將轉產的目標放在了國內外市場巨大的香菇上。

菇行天下認為,2015、2016年香菇將開始進入工廠化栽培時代,那么,香菇會不會成為繼金針菇、杏鮑菇之后下一個被食用菌工廠化做爛的品種呢?

菇行天下認為在未來5年內,香菇工廠化將對傳統栽培戶造成沖擊,但并不會像金針菇、杏鮑菇那樣達到爛市的程度。在未來5-10年后,香菇工廠化技術和設備更加成熟,香菇工廠化產能將大于普通栽培的產能,香菇市場競爭開始惡化,也就是在未來5年內,香菇價格會保持在比較穩定的水平,具體分析如下:

1、香菇生長周期長是香菇工廠化的巨大障礙

香菇發菌需要近3個月(包括后熟),從脫袋轉色到出菇結束需5-6個月,這比金針菇、杏鮑菇的生長周期要長得多,在這種傳統工藝下,想實現像金針菇、杏鮑菇那樣工廠化是有很大困難的,比如建一個日產4萬棒的香菇工廠,整個生產周期以270天計算,需要1080萬棒的庫存周轉,無論在資金和廠房的壓力都是巨大的,生長周期長是香菇工廠化的巨大障礙。

2、香菇工廠化新技術短期沒有突破的可能

大家都知道,金針菇價格有今天的結果是因為日本、韓國的金針菇生產技術和設備引進的結果,雖然在日本香菇也有工廠化工藝,在湖北也有一家引進這種技術的工廠建成,但因技術引進和設備、廠房投資巨大,而且是否適合中國實際情況尚未可知,相信在未來幾年內并不會有大量這種模式的工廠出現,反而,國內一些大型食用菌企業會按中國傳統袋栽方式建設香菇工廠,如雪榕在貴州大方建設日產8萬棒(一期)的香菇工廠。技術沒有突破,設備沒有突破,香菇產能就不會在短期迅速放大。

3、中國香菇菌棒生產方式自動化程度十分有限

短期內,中國香菇的產能只要還是以傳統菌棒生產方式為主,雖然生產設備這幾年有很大改進,自動化程度有所提高,但是因為菌袋畢竟無法像瓶栽那樣實現完全的自動化,生產效率也無法達到瓶栽的水平,在這一點上,也制約著香菇工廠化的發展。

菇行天下認為香菇在短期內不會成被食用菌工廠化做爛,但是未來幾年香菇產能增加已成定局,市場競爭將從2015年開始,轉產香菇需謹慎。

菇行天下 QQ:3140797309?? 菇行天下博客(www.bjqishi.com),關注食用菌栽培技術和食用菌從業者的自媒體(轉載請注明)。

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評論:5   其中:訪客  5   博主  0
    • 高小白 高小白 0

      我是一個小小的食用菌愛好者,很看好這個行業,期待今年的蘑菇行情會好,但無論如何我都會堅持做下去。很喜歡您的文章,會一直關注和支持您的!

      • 上海凱摩空調 上海凱摩空調 1

        博主分析非常到位,但是目前看來,香菇想要發展成金針、杏鮑那樣的高產局面目前來說還是有部分限制。
        一、屬于好氣性菇且生長周期長,考慮投資與產值,如完全依靠人工環境則電能消耗大。目前唯有利用海拔高度差,山下培養、山上出菇,才能有效降低能耗。這樣就有了地域限制。
        二、技術革新能力差。金針菇、杏鮑菇之所以能發展如此迅速,主要是取了日本、韓國的經驗。香菇而言,國內技術最新的壓塊法在1978年就被淘汰,可是現在上海農科院還在做壓塊法的出菇試驗。想要香菇實現大規模生產必須解決縮短栽培周期,增加年周轉次數,這樣才能增加經濟效益。而改良品種的育種工作也不會是短時間內可以完成的。

        • 無渡1975 無渡1975 0

          你好,看到你幾年前寫的關于金針菇的內容,我發現金針菇工廠最近幾年活得很好呀,特別是2018年春節都賺得盆滿缽滿,望請教未來幾年白金針菇的行情走勢。謝謝

            • 菇行天下 菇行天下

              @ 無渡1975 繼續淘汰落后產能,競爭剛剛開始!

            • 無所謂195688 無所謂195688 0

              應該有速生劑,會否風味下降。